भोजन & पोषण नमस्कार दोस्तों भोजन में पाए जाने वाले कुछ तत्व हैं - कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और तेल, विटामिन और खनिज। इसके अतिरिक्त भोजन में सभी पोषक तत्व होने चाहिए कार्बोहाइड्रेट - शरीर को शक्ति प्रदान करना अनाज, बाजरा, कन्दमूल जैसे कि आलू, चुकन्दर, अरवी टेपिओका आदि और चीनी तथा गुड़। प्रोटीन - शरीर में उत्तकों, मांसपेशियों और रक्त जैसे महत्वपूर्ण द्रव्यों का निर्माण, संक्रमण का सामना करने के लिए इन्जाइम और रोग प्रतिकारक तत्वों के विकास में सहायता करता है। सुखाया हुआ दूध, पनीर, दही, तिलहन और गिरी, सोयाबीन, खमीर, दालें, मांस, कलेजी, मछली, अण्डे और अनाज। वसा - शक्ति के संकेिन्द्रत स्रोत का काम करना और घुलनशील विटामिनों की पूर्ति करना। कैल्शियम और फास्फोरस - हडि्डयां और दांत बनाने, रक्त बढ़ाने तथा पेशियों और नाड़ियों को ठीक रूप् से काम करने में सहायक होता है। दूध और इसके उत्पाद, पत्तेदार सिब्जयां, छोटी मछली और अनाज आदि। लौहतत्व - प्रोटीन के साथ मिलकर हीमोग्लोबीन (रक्त में एक लाल पदार्थ जो कोषिकाओं में आक्सीजन ले जाता है) बनाना। कलेजी, गुर्दा, अंडे, सिब्जयां, ...
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